De Valdecuevas Verdego is volledig gemaakt van Verdejo-druiven van het landgoed La Pardina, de oudere en minder productieve wijngaarden. Deze wijngaarden liggen op meer steenachtige grond, wat de goede rijping en het evenwicht van onze oogst bevordert. Op de wijnmakerij blijven we het behoud van de variëteit nastreven met maceratie en gecontroleerde fermentatie en daaropvolgende veroudering op droesem gedurende 3 maanden.
Tonen van steenfruit (perzik en abrikoos) en een venkeldiepte domineren. Hoge, koele, mooie aromatische intensiteit. Zeer soepel, evenwichtig, persistent en lange zuurgraad.