Aldrighetti Ponte de la Tor '15
Aldrighetti
Login or register to see the price.
Wijnhuis Aldrighetti is opgericht in 1930 en is een van de meest authentieke wijnhuizen in Veneto. Het wijnhuis is gevestigd in Marano: het hart van Valpolicella de familie bezit slechts 4 hectare wijngaarden die zijn aangeplant met Corvina, Corvinone en Rondinella druiven. Ze focussen zich volledig op het maken van exclusieve niche wijnen waarbij ze in hun zoektocht naar kwaliteit de natuur respecteren. De zorgvuldige drogingsperiode van de druiven gevolgd door de langdurige rijpen in grote vaten toont de enorme passie en toewijzing die de familie Aldrighetti heeft aan de tradities van deze regio.
Lees meer-
- Land
- Italië
-
- Druivensoorten wijn
- Ancellotta, Negrara, Oseleta
-
- Wijn-spijs combinatie
- Deze wijn gaat door zijn wat hogere tannines goed bij gerechten met een vettiger en sappig karakter zoals entrecote of een mooie t-bone steak.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
- Producent
- Aldrighetti
- Land van herkomst
- Italië
- Wijnstreek
- Verona
- Classificatie
- IGT Veneto
- Jaargang
- 2015
- Druivensoorten wijn
- Ancellotta, Negrara, Oseleta
- % druivensoorten wijn
- Ancellotta, Negrara & Oseleta.
- Smaak omschrijving
- Bijzondere wijn die gemaakt is op de Amarone methode, maar met onbekende druiven als Ancellotta, Negrara en Oseleta. Het is een paarsrode wijn met lichte violet nuances. In de neus vooral geuren van rood fruit, bramen, rode bes, kruiden en een vleugje geroosterd hout. Volle body en stevige tannines in de mond met een verwarmende en rijpe afdronk.
- Wijn-spijs combinatie
- Deze wijn gaat door zijn wat hogere tannines goed bij gerechten met een vettiger en sappig karakter zoals entrecote of een mooie t-bone steak.
- Vinificatie
- De oogst begint in september en wordt volledig met de hand gedaan, waardoor alle druiven op perfectheid worden gecontroleerd. Dit is een wijn die gemaakt is op de stijl van de Amarone maar met minder bekende druiven: Ancellotta, Negrara, Oseleta. De druiven worden vervolgens zo’n 90 dagen in houten kisten bewaard om ze te laten drogen, waarbij ze zo’n 25 tot 40% van het vocht verliezen terwijl de smaakintensiteit en complexiteit toeneemt. De gedroogde druiven worden zacht geperst en ondergaan een inweekperiode van zo’n 10 dagen, gevolgd door de alcoholische gisting in januari. De fermentatie verloopt bijzonder langzaam doordat er enkel inheemse gisten worden gebruikt, zo’n 25-30 dagen. Hierna wordt de wijn gefilterd van de schillen (die worden gebruikt voor de Valpolicella Ripasso) en rijpt de Amarone minstens 48 maanden in grote houten vaten.
- Locatie wijngaard
- De wijngaarden liggen 15 km ten noorden van de stad Verona. Daarvan bevindt een gedeelte zich in het dorp Valgatara op een hoogte van 200 meter, de rest bevindt zich in het dorp Fumane op een hoogte van 500 meter.
- Bodem
- De bodem van Valpolicella is veelzijdig, maar het meest voorkomende bodemtype is de kalkhoudende kleigrond. Het profiel van de bodem vertoont resten van stenen en rotsen waardoor de bodem goed in staat is water af te voeren tijdens nattere periodes. Deze bodem zorgt voor de nodige frisheid en elegantie in de wijnen.
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 15 - 17 °C
