Description & facts

De familie Sumeire, afkomstig uit de Provence, heeft zich sinds de 13e eeuw gevestigd in Trets, aan de voet van de berg Sainte-Victoire

% of grape varieties wine: 53% Cinsault, 15% Syrah, 14% Grenache, 9% Mourvèdre, 7% Ugni Blanc, 2% Rolle

Tasting note: De Rosé Château la Tour de l'Evêque is een delicate wijn, medium peachy kleur met zalmroze hints. Schoon, medium plus intensiteit, verweven met charmante, rijpe aroma's van perzik, nectarine, een vleugje zoethout en zoete grapefruit. Een charmante, jeugdige wijn. Droog gehemelte, met medium plus zuurgraad, met fris en zijdeachtig. De aroma's van de neus komen in de mond, lagen perzik, schil en zoethout, de lichte bitterheid geeft wat structuur aan deze medium-bodied rosé. De lange afdronk, samen met zijn body, maakt hem tot een gastronomische rosé.

Vinification: Alle druiven worden handmatig geoogst, gesorteerd, niet ontsteeld en direct in een hydraulische Champenois Coquard pers geladen zonder te pletten. De druiven worden licht geperst om een optimale delicatesse in geur te verkrijgen vanuit het hart van de druiven. Wijnen fermenteren in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen, zwaartekrachtgevoede vaten. De wijn ondergaat malolactische gisting. De wijn wordt gebotteld in het Château la Tour de l'Evêque.

Location Vineyard: In de heuvelachtige vallei van de Maurettes bestaat het land Schisteux van de Phyllades de Hyères uit leisteen afkomstig uit Silurische lagen en Perm rode zandsteen. De wijnstokken van 78 hectare zijn gemiddeld twintig jaar oud.

Soil: Het bestaat uit leisteen afkomstig uit Silurische lagen en Perm rode zandsteen.