Favorite box januari

Onze wijnexperts hebben voor de komende winterperiode een mooie selectie wijnen samengesteld die passen bij de winterse temperaturen en het wildseizoen.

Famille Hugel – Gentil
De Gentil is de enige wijn van Hugel die niet van één enkele druivensoort is gemaakt, waarmee een oude Elzasser traditie nieuw leven wordt ingeblazen om een ​​wijn te maken van een reeks nobele druiven genaamd "Gentil". Perfect droog, het combineert de elegantie van Riesling, de rijkdom van Pinot Gris, de fruitige aroma's van Gewurztraminer in Muscat en de frisheid van Pinot Blanc in Sylvaner. Drink deze witte wijn uit de Elzas bij een temperatuur van 8-10°C.

Pascal Jolivet - Attitude Sauvignon Blanc
In de geur een stoffig aroma van limoen, pompelmoes, groene appel en kiwi. De stijl van de wijnstreek Touraine komt heel erg tot uiting in de smaak, lekker fris droog en rijpe nuances van appel, pers, citrus en passievrucht. De minerale tonen en de finesse en elegantie zijn kenmerkend voor de wijnen van Pascal Jolivet.

Bordeaux Lions de Suduiraut Sauternes
Het aromatische bouquet is discreet en veelbelovend. Het onthult op subtiele wijze aroma's van citrusvruchten vermengd met tonen van witte bloemen en wit fruit, waardoor een frisse en fruitige uitdrukking ontstaat.

Chateau la Nerthe – Les Cassagnes Rhône villages
Deze rode blend heeft een donkere en dieppaarse kleur. Het is een medium tot volle wijn met een zijdezachte textuur. De aroma's worden gedomineerd door Syrah, bloemen, rode bessen en zoete specerijen. De afdronk is delicaat en evenwichtig. Een heerlijke wijn bij groentegerechten zoals ratatouille, gegrilde lamsribbetjes of pasta bolognaise.

Chateau la tour l'eveque - Rouge Saint Anne
95% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon.

De herfst was nat, dus de reserves werden aangevuld. De winter was droog en zacht, wat leidde tot een vooruitgang in de vegetatieve cyclus met vroege uitbarsting vanaf 11 maart. De Pierrefeu-wijngaard leed aan een historische vorst op 26 maart. Het duurde tot mei om mildere temperaturen te registreren. De bloei begon op 13 mei in de Grenaches bij Hyères en verliep normaal, zonder merkbare afvloeiing. Het hete en droge weer in juli, evenals de goede waterreserves, kwamen de goede ontwikkeling van de wijnstok ten goede. De oogst begon op 17 augustus en eindigde op 8 september.

De druiven worden met de hand gesorteerd en geplukt, ontsteeld, licht gekneusd en naar roestvrijstalen tanks gestuurd. De maceratietijd is bij deze cuvée bijzonder kort. De alcoholische gisting eindigt na het devaten in de vloeibare fase. Dit wordt uitgevoerd om een ​​maximum aan fruit te extraheren, maar ook om een ​​elegante wijn te produceren. De rijping vindt enkele maanden plaats in betonnen eieren.

Santa Barbara – Marche Rosso
Santa Barbara – Marche Rosso IGT  cabernet sauvignon, merlot, montepulciano, een wijn in de categorie Fasten your seatbelts. Het is een IGT vanwege de cabernet en merlot, die niet zijn toegestaan ​​in de appellations van de Marche. Een stevige jongen, een bodybuilder, op zijn zachtst gezegd een wijn. Donkerrood, krachtig met zwart fruit, ruggengraat en structuur. Een krachtpatser.