Favorite box mei

Bouby et Fils, Brut Sélection 

De Brut Sélection is de champagne voor elk aperitief en evenement. Deze champagne is fris, rond en heeft een heerlijke mousse. Een aromatische neus, aroma's van wit fruit (peer), steenfruit (abrikoos) met subtiele tonen van honing en biscuit. Harmonisch en een afdronk met veel frisheid. De hele bessen worden geperst en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten. De witte wijn blijft na het bottelen 2,5 tot 3,5 jaar op zijn droesem. Dan minimaal 6 maanden in de fles na het degorgeren zonder toegevoegde sulfieten.

Podere San Cristoforo,  Pink Rosé

Rosé van zacht geperste Sangiovese-druiven op natuurlijke wijze gefermenteerd met inheemse gisten. De lage opbrengsten en de diepe grindbodems nabij de zee resulteren in een interessante rosé met een verscheidenheid aan subtiele geuren en smaken.

Leuk weetje: Label, met het beroemde vliegende varken, mocht na goedkeuring van Pink Floyd worden gebruikt zolang ze maar een doosje van de rosé zouden ontvangen.

Valdecuevas, Verdejo 

De Valdecuevas Verdejo is volledig gemaakt van Verdejo-druiven van het landgoed La Pardina, de oudere en minder productieve wijngaarden. Deze wijngaarden liggen op meer steenachtige grond, wat de goede rijping en het evenwicht van onze oogst bevordert. Op de wijnmakerij blijven we het behoud van de variëteit nastreven met maceratie en gecontroleerde fermentatie en daaropvolgende veroudering op droesem gedurende 3 maanden.

Tonen van steenfruit (perzik en abrikoos) en een venkeldiepte domineren. Hoge, koele, mooie aromatische intensiteit. Zeer soepel, evenwichtig, persistent en lange zuurgraad.

Podere San Cristoforo - Vermentino 

Gelegen op een oude rivierbedding, liggen ze op een woest land, tussen de Tyrrheense zee en de glooiende kustheuvels van Toscane. Druiven: 85% Vermentino 15% Trebbiano Toscano. Een dicht en rijk wit met het karakter van gesneden appel, perzik en abrikoos. Heldere zuren en een lange afdronk.

Foodpairing: “Luminoso” kan geserveerd worden als aperitief of samen met lichte gerechten, op basis van groenten of vis, zoals een “Carpaccio van Zeebrasem” op smaak gebracht met limoen en munt.

Château La Nerthe – Les Cassagnes Nerthe white ’20

Een mooie rijke en bevredigende witte Rhône met een blijvende versheid die de wijn eleganter en levendiger maakt in de mond. Gemaakt van een blend van Viognier, Grenache Blanc et Roussanne die biologisch geteeld zijn, dit is een overheerlijke wijn met een expressieve neus van citroenen, meloenen en pompelmoes.

Ghizzano Veneroso ’16

Veneroso is één van de paradepaardjes van het prachtige Italiaanse wijnhuis Tenuta di Ghizzano uit Toscane. Het wijnhuis beschrijft deze wijn als ‘historisch’ en ‘meest representatief voor het landgoed’.

De Veneroso werd voor het eerst geproduceerd in 1985 en heeft sindsdien de prachtige kenmerken van het terroir waar hij werd geboren zeer goed vertolkt, met name het elegante, rijpe fruit en mooie mineraalgehalte. De Venerosi is hiermee een heus referentiekader geworden voor het wijnbouwgebied. De wijn is gemaakt van 70% Sangiovese druiven en 30% Cabernet Sauvignon.