Tenuta del Cabreo, Supertuscan, La Pietra Toscana IGT Chardonnay '19

De eerste witte Super Tuscan gemaakt van chardonnay druiven geteeld op Tenuta Casa di Sala in Panzano in Chianti. La Pietra was een innovatie in Chianti toen Ambrogio en Giovanni Folonari in 1983 besloten om de Chardonnay druiven te vinificeren en te laten rijpen, zoals ze al deden met de grote Toscaanse rode wijnen. Het resultaat is een verrassend wit vanwege zijn indrukwekkende geschiktheid voor lange rijping op fles. Tenute del Cabreo strekt zich uit over twee gebieden binnen de gemeente Greve in Chianti: Zano gelegen tussen Greve in Chianti en het historische dorp Montefioralle en Casa di Sala in Panzano in Chianti op de hoogste heuvels van het Chianti Classico gebied. Bodems die rijk zijn aan grind en mergel afkomstig uit het Plioceen voor het Zano-landgoed en witte klei en leisteenrotsen (galestro) in Panzano in Chianti kenmerken de elegantie, levensduur en complexiteit van de druiven die in deze landen worden verbouwd. Begin jaren zeventig selecteerden Ambrogio en Giovanni, na zorgvuldige observatie van de Franse wijnbouw, klonen van cabernet Sauvignon en merlot die ze samen met de inheemse sangiovese gebruikten voor de productie van Super Tuscan Cabreo. De chardonnay en pinot noir druiven waren daarentegen beter geschikt voor het Panzano gebied, waar hogere hoogten en bodems rijk aan kalkhoudende klei herinnerden aan het beroemde Bourgondische terroir.