Pascal Jolivet, Pouilly Fume Terres Blanches '22
Pascal Jolivet
Login or register to see the price.
de wijn wordt voor 100% geproduceerd uit de eigen wijngaarden van Pascal, onder toezicht en expertise van zijn wijngaardmanagementteam met behulp van biologische landbouwmethoden. De wijn wordt gevinifieerd door zijn getalenteerde wijnmaker Valentina Buoso op de natuurlijke manier van "Pascal Jolivet": wilde gist, temperatuurgecontroleerde vinificatie, rijping op droesem, koude bezinking (geen enzym) en laag sulfietgehalte.
Read more-
- Wine Country
- Frankrijk
-
- Grape varieties wine
- Sauvignon Blanc
-
- Wine-food combination
- Schaaldieren, vis, wit vlees
About this wine
Description & facts
- Producer
- Pascal Jolivet
- Country of origin
- Frankrijk
- Wine Region
- Pouilly Fumé-wijnen komen uit een gebied gelegen op de rechter (noord)oever van de Loire, dat een grote diversiteit aan ondergronden uit de ijstijd biedt. Pouilly Fumé-wijnen hebben karakteristieke vuursteenachtige aroma's (pierre à fusil) en zijn iets ronder en romiger dan de Sancerre-wijnen.
- Classification
- AOP Pouilly Fume
- Organic/Biodynamic/Vegan:
- Duurzaam
- Vintage
- 2022
- Grape varieties wine
- Sauvignon Blanc
- % of grape varieties wine
- Sauvignon Blanc
- Tasting note
- De 2022 Pascal Jolivet Pouilly Fumé is een levendige gele kleur met een droge gefocuste neus van citrus en vuursteenachtige mineraliteit. In de mond is de wijn medium body, ongelooflijk nauwkeurig en gelaagd met zuivere, drijvende zuren.
- Wine-food combination
- Schaaldieren, vis, wit vlees
- Vinification
- Handmatige oogst, zuidelijke hellingen. Elke druif wordt gesorteerd bij ontvangst van de oogst, we werken met zwaartekracht om het natuurlijke circuit van vinificatie te respecteren. We maken een lichte pers en bewaren alleen de sappen van het hart van de pers. Natuurlijke vinificatie in roestvrijstalen vaten met gecontroleerde temperatuur en rijping gedurende 8 maanden op fijne droesem.
- Location Vineyard
- Pouilly Fumé-wijnen komen uit een gebied gelegen op de rechter (noord)oever van de Loire, dat een grote diversiteit aan ondergronden uit de ijstijd biedt. Pouilly Fumé-wijnen hebben karakteristieke vuursteenachtige aroma's (pierre à fusil) en zijn iets ronder en romiger dan de Sancerre-wijnen.
- Soil
- Perceelselectie van ons landgoed, 100% klei-kalksteen. "Terres Blanches" is de naam die aan de Kimmeridgische mergels wordt gegeven. Dorp van Boisgibault.
- Closure
- Kurk
- Bottle size
- 750 ml
- Serving temperature
- 10-11 C
- Ageing potential
- Nu op dronk en tot 10 jaar houdbaar
- Awards & ratings
- 91 James Suckling
