Favorite Box mei

Wij geven jou op deze pagina meer informatie over de wijnen die in de mei box zitten. Met de komst van de laatste lentemaand introduceren we een prachtige selectie wijnen in onze Favorite Box.

Op 12 mei is het Moederdag! Als je het bijna was vergeten, geen zorgen. De frisse rosé Prosecco van wijnhuis Tenuta Baron is perfect om samen met je moeder van te genieten. We hebben ook de premium wijn Lionne du Villon uit Zuid-Afrika in de box. Verder hebben we een heerlijke Chablis van Domaine d’Henri toegevoegd, samen met de fruitige rosé van Chateau la Tour l’Eveque, nu het zonnetje steeds meer gaat schijnen. Voor de rode wijnliefhebbers hebben we de lichte Pinot Noir van Pascal Jolivet uit de Loire-vallei en een Pinot Noir uit Irancy, Bourgogne van het wijnhuis Maison de la Chapelle. Door deze twee rode wijnen naast elkaar te proeven, kun je goed de verschillen herkennen.

Daarnaast vieren wij op 2 mei Wereldtonijndag! Breng een bezoek aan jouw favoriete viswinkel en kies een prachtig stuk tonijn uit. Geniet ervan puur, samen met een glas fijne, elegante en toch pittige Chablis van le Domaine d’Henri. Deze wijn tilt de ervaring naar een hoger niveau en zorgt voor de perfecte wijn-spijs combinatie.

Scroll naar beneden voor een toffe video van le Domaine d’Henri.

Heb je nog vragen over de Favorite Box? Aarzel niet om contact met ons op te nemen via Donna@vinvinwines.nl.

Tenuta Baron – Rosè delle Stelle Sparkling Brut 2022

Veneto – Italië

Tenuta Baron is een landgoed in Fonte, Treviso, dat beheerd wordt door Villa Peschicini, een 17e-eeuws gebouw dat ooit diende als koninklijke residentie. Na de aankoop van de villa in de jaren ’70 begon Domenico “Nico” Baron met de restauratie van de gebouwen, wijngaarden en het park. Vandaag de dag zetten zijn vrouw en kinderen met hulp van Andrea Sbrissa met passie en enthousiasme zijn nalatenschap voort, van het land tot in de fles.

Onze filosofie:

Expressie van de wijngaard tot de fles door alleen de beste druiven van verschillende percelen te selecteren, met de hand geoogst zoals de traditie voorschrijft.

Tenuta Baron legt de nadruk op duurzame landbouwpraktijken, waarbij wijn wordt gemaakt met minimale interventie in de wijngaard. Ze vermijden het gebruik van pesticiden en synthetische meststoffen, werken met de hand in de wijngaarden en hebben een natuurlijk geklimatiseerde opslagkelder voor de wijnen. Vanaf de heuvel van Tenuta Baron is er een prachtig uitzicht op de Pedemontana del Grappa, met name op de middeleeuwse stad Asolo, die bekend staat om haar milde klimaat en nabijheid van de Dolomieten en de Alpen.

Proefnotitie

De wijn heeft een warme roze kleur, met een levendig boeket en aroma’s van citrus, bloemen en rood fruit. In de mond is er een overvloed aan sappig fruit, met tonen van rozenbottel en rode bessen, en een verrukkelijke levendige sprankeling. De druiven die erin zitten zijn de Verduzzo Trevigiano, Raboso del Piave en de Merlot.

Wijn-Spijs

Feestelijk aperitief of bij desserts met rood fruit, maar past ook goed bij salades.

Villion Wines – Lionne du Villion 2021

Botrivier – Zuid-Afrika

Villion Family Wines produceert premium wijnen door zorgvuldig geselecteerde wijngaarden te gebruiken, met aandacht voor criteria zoals leeftijd van de wijngaarden, duurzame productiemethoden, beperkte opbrengsten en locaties op grote hoogte nabij de oceaan. Ze combineren fruit van verschillende afdelingen om unieke wijnstijlen te creëren. Botriver, gelegen tussen Elgin en Hermanus, staat bekend om zijn relatief koele klimaat en verweerde leisteenbodems, wat resulteert in wijnen met frisse zuren, vooral van druiven zoals Chenin Blanc en Chardonnay.

Onze filosofie:

De ziel van het land voel je het best door je voetzolen.

Kobie Viljoen, eigenaar van Villion Family Wines, is een afstammeling van Francois Villion, de eerste Franse Hugenoot die zich in 1671 in Zuid-Afrika vestigde. Met twintig jaar ervaring en een focus op gedetailleerde wijnbereiding, selecteert Kobie handmatig fruit en gebruikt hij milieuvriendelijke en traditionele methoden, zoals spontane gisting en open gisting, om authentieke wijnen te creëren. Hij studeerde aan de Landbouwhogeschool van Elsenburg en behaalde een diploma in keldertechnologie. Kobie heeft waardevolle ervaring opgedaan in verschillende topkelders in Zuid-Afrika gedurende de afgelopen 20 jaar.

Proefnotitie

De wijn bestaat voor 66% uit Chenin Blanc, 26% Sémillon en 8% Chardonnay. Het heeft een betoverende mix van fruitsmaken, waaronder rijpe perzik, zoete abrikoos, kweepeer en rijpe sinaasappelschil. De wijn onthult ook een verrukkelijke ziltigheid van oesterschelpen en natte stenen, wat wijst op het eikenhouten fermentatiekarakter. Het mondgevoel is zelfverzekerd en romig, met een perfect gebalanceerde afdronk die eindigt in een krijtachtige scherpte.

Wijn-Spijs

Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, visgerechten en wit vlees in combinatie met romige sauzen.

Domaine d’Henri – Chablis Saint Pierre 2022

Chablis – Frankrijk

saintpierre fond transparant

De wijnbouwgeschiedenis van de Laroche-familie heeft diepe wortels in het terroir van Chablis en strekt zich uit over verschillende generaties. De wijngaarden liggen op klei-kalkbodems van de Kimmeridgiane-laag, wat resulteert in een unieke minerale uitdrukking van de Chardonnay-druif. De voorouders van de familie bezaten al in 1695 wijngaarden in Chablis. Tegenwoordig behoort de familie, onder leiding van Michel Laroche, tot de meest gerespecteerde wijnmakers van Frankrijk. In 2010 verkocht Michel Laroche het familieaandeel in Domaine Laroche om Domaine d’Henri op te richten, een kleiner, kwaliteitsgericht domein, vernoemd naar zijn vader. Het domein omvat onder andere 80 jaar oude wijnstokken in de Premier Cru Fourchaume, die wijnen produceren voor hun Héritage cuvée.

Onze filosofie:

“Chablis, that’s the purest expression of Chardonnay”.

Proefnotitie

Een bleekgele kleur, waarin aroma’s en smaken van wit fruit samenkomen met een kruidige mineraliteit, resulterend in een elegante structuur en een heerlijke afdronk.

Wijn-Spijs

Perfect als aperitief of bij oesters, schaaldieren, gegrilde vis, charcuterie en rauwe tonijn.

Domaine d'Henri, Michel and Margaux Laroche

Château la Tour de l’Evêque – La Source Gabriel, rosé 2022

Côtes de Provence – Frankrijk

In 1958 werd het landgoed Font-Freye verworven door de familie Sumeire, die al sinds 1933 eigenaar is van het land. Gelegen in het hart van de Provence, diende het ooit als zomerresidentie voor de aartsbisschoppen van Toulon en wordt het omringd door de heuvels van de Maures.

Onze filosofie:

onze filosofie is het resultaat van een lange familietraditie gebaseerd op kwaliteit en biologische landbouw. De vinificatie is gericht op het respect voor ons terroir.

Roger Blanc Sumeire, neef van Régine Sumeire, produceert en teelt hier de wijn; La Source Gabriel in Pierrefeu-du-Var, op het familielandgoed Font-Freye.

Proefnotitie

Deze licht zalmroze wijn is droog met een gemiddelde zuurgraad, en biedt een subtiele “tannine” toets die structuur aan het gehemelte geeft. De smaak is expressief, met levendige tonen van aardbeien en kruiden. De blend bestaat uit 50% Grenache, 30% Cinsaut, 10% Syrah en 10% Rolle.

Wijn-Spijs

Erg lekker met sint-jakobsschelpen, grapefruit en perziksalade of terrine van kippenlever.

Pascal Jolivet – Attitude Pinot Noir 2022

Loire – Frankrijk

Pascal Jolivet, opgericht in 1987, is een dynamisch wijnhuis in de Loire-vallei, gevestigd in Sancerre. Met meer dan 120 hectare wijngaarden in Sancerre en Pouilly-Fumé, is het een toonaangevend domein in de regio. Het merk “Pascal Jolivet” werd in 1987 gecreëerd, gevolgd door de bouw van een nieuwe productiefaciliteit in 1990. Jolivet streeft naar natuurlijke wijnbouw en past milieuvriendelijke technieken toe in zowel de wijngaarden als de kelder.

Onze filosofie:

Het maken van een wijn is een geweldige uitlaatklep om creatief te zijn, een soort van kunst die ons vraagt te luisteren naar moeder natuur om haar boodschap beter te kunnen waarnemen en begrijpen. De magie gebeurt terwijl de druiven worden omgezet in sap en vervolgens in wijn.

Proefnotitie

“Attitude” Pinot Noir heeft een schitterende robijnrode kleur met elegante smaken van rood fruit, kersen en zwarte bessen. Kruidige tonen leiden tot een afdronk die elegantie en balans toont, terwijl het fruit en de subtiele eik het karakter van Pinot Noir tonen.

Wijn-Spijs

Pinot Noir is een van de zeldzame druiven die perfect passen bij zowel vis als vlees. Pinot Noir “Attitude” lichte en vrouwelijke rode wijn is daarom erg breed inzetbaar, denk aan gevogelte en kalkoen of een rijkere witte vis zoals kabeljauw.

Maison de la Chapelle – Irancy 2022

Irancy – Frankrijk

Maison de la Chapelle, geleid door Delphine & Grégory Viennois, is gevestigd in Irancy, een unieke regio in Noordelijk Bourgogne. De appellatie beslaat 300 hectare, met wijngaarden die op het zuiden liggen en een mild microklimaat hebben, beschermd tegen koude winden. De omgeving wordt gekenmerkt door de vermenging van wijngaarden en kersenboomgaarden, wat bijdraagt aan de historische identiteit van de regio. Maison de la Chapelle wordt geleid door Delphine, afkomstig uit een Bourgondische familie van wijnmakers, en Grégory, een ervaren oenoloog met een rijke achtergrond in de wijnindustrie.

Onze filosofie:

“Revealing the innate flair in a locality is the only thing that matters to us.”

Maison de la Chapelle werkt nauw samen met Brice Garlan en vinifieert en rijpt unieke wijnen, versterkt door streng geselecteerde klimaten. Ze hechten veel waarde aan zorgvuldigheid in elke stap van het proces, van de wijngaard tot de kelder. De druiven worden handmatig geoogst en ter plaatse gesorteerd, waarna ze gedeeltelijk worden ontsteeld en in kleine, taps toelopende houten vaten worden geplaatst voor rijping. Met minimale tussenkomst en technologie, en lichte filtratie, streven ze naar het respecteren van de wijngaarden en het behoud van de natuurlijke kwaliteit van de wijnen.

Proefnotitie

In de neus is de wijn bloemig en tonen van wilde bramen, zonder overdaad. Het palet heeft een mooie aanzet, soepel en verteerbaar, evenwicht en frisheid, het mineralige in de afdronk onthult de kalkstenen aard van de bodem, en de noordelijke breedtegraad van de appellatie.

Wijn-Spijs

De wijn is een geweldige combinatie met klassieke Franse gerechten. Combineer het met wildvlees zoals kwartel of patrijs. Ook een mooie combinatie met een terrine of een Coq au Vin rouge.

Maison-de-la-Chapelle

.

.

.

.

Video le Domaine d’Henri

.

.

Wij hopen dat deze pagina jou op een leuke manier heeft weten te informeren en inspireren.

Mocht je nog vragen hebben over de wijnen of persoonlijk wijnadvies nodig hebben laat het ons dan weten! Stuur een mail naar Donna@vinvinwines.nl of klik op onderstaande Whatsapp button.

Vragen?

Aarzel niet om je vragen te stellen via

Whatsapp