Chablis Grand Cru Moutonne '20
Login or register to see the price.
| "La Moutonne" is een wijngaard genesteld in een natuurlijk amfitheater in het hart van de Grand Cru-sector van het historische, eeuwenoude wijngebied Chablis. Door zijn vorm en ideale ligging is het een natuurlijke zonnereceptor. Met 95% in "Vaudésir" en 5% in "Les Preuses" (voorheen eigendom van de monniken van Pontigny), is "La Moutonne" een monopool, wat betekent dat Domaine Long-Depaquit de enige eigenaar is. Met zijn ligging op het zuid/zuidoosten en een steile helling van bijna 40% is deze wijngaard beschermd tegen noordenwinden. |
-
- Wine Country
-
- Grape varieties wine
- Chardonnay
-
- Wine-food combination
- "La Moutonne" Grand Cru past perfect bij de edelste vis of schaaldieren, licht gebakken of in roomsaus. Deze Grand Cru is, mits gerijpt, ook een mooie begeleider van rijkere witvlees gerechten met een romige saus.
About this wine
Description & facts
| Château Long-Depaquit, onderdeel van Albert Bichot, ligt in het hart van het dorp Chablis, in het Bourgondische departement Yonne. Een wandeling over het landgoed, met eeuwenoude bomen en een rozentuin, biedt een unieke, tijdloze ervaring. Onze wijngaarden, een uitzonderlijk erfgoed van 65 hectare, profiteren van een duurzame benadering van de wijnbouw. Door de opbrengsten te beperken en interventies tot een minimum te beperken tijdens het vinificatieproces, ontstaan authentieke, minerale, elegante wijnen. Vatrijping wordt met mate gebruikt om de expressie van elk terroir zo goed mogelijk te behouden. In 2014 werd op het landgoed een nieuwe wijnmakerij gebouwd. Niet alleen is het milieuvriendelijker, het stelt ons ook in staat om de kwaliteit van onze wijnen te blijven verbeteren door ze meer zuiverheid en precisie te geven. |
- Producer
- Chablis Grand Cru Moutonne ’20
- Country of origin
- Wine Region
- Classification
- AOC Chablis Grand Cru
- Vintage
- 2020
- Grape varieties wine
- Chardonnay
- % of grape varieties wine
- 100% Chardonnay
- Tasting note
- De neus doet denken aan vlezig fruit (perzik, nectarine) met discrete citrus- en bloemige tonen (jasmijn, viooltje). Vol en genereus in de mond met een zeer uitgesproken mergelige mineraliteit dankzij het microterroir. Enorm fris, licht en soepel met hints van eikenhout en uitzonderlijke lengte.
- Wine-food combination
- "La Moutonne" Grand Cru past perfect bij de edelste vis of schaaldieren, licht gebakken of in roomsaus. Deze Grand Cru is, mits gerijpt, ook een mooie begeleider van rijkere witvlees gerechten met een romige saus.
- Vinification
- De druiven worden met de hand geplukt en fermenteren voor 75% in roestvrijstalen vaten, 25% in eikenhouten vaten van 1 tot 5 jaar oud. Daarna rijpt de wijn nog 10 maanden in eikenhouten vaten en vaten, gevolgd door nog eens 6 maanden rijping in roestvrijstalen vaten op zijn fijne droesem.
- Location Vineyard
- Chablis
- Soil
- Kalkhoudende en kimmeridge klei
- Serving temperature
- Serveer tussen 10°C en 12°C.
- Ageing potential
- Deze uitzonderlijke Grand Cru kan ongeveer 15 jaar worden bewaard.
