Achtergrondinformatie

Smaak omschrijving: Yacca Block ligt op de top van Menglers Hill en is een goed voorbeeld van de rol die subregionaliteit speelt bij het serieuze wijnmaken, met deze wijngaard op slechts 25 minuten rijden van de westelijke bergketens van de Barossa Valley. De grond hier is een mix van zowel kwarts als ijzersteen en de grote hoogte van de wijngaard zorgt voor een langzame rijping die leidt tot een zeer zachte en elegante Shiraz. Teler Joel Mattschoss is een groot voorstander en vriend van Two Hands en is onlangs een zakelijk partnerschap aangegaan met een nieuw, opwindend project met de titel 'Love Over Gold'.

Vinificatie: De Yacca Block Shiraz is een exclusieve wijn die geserveerd wordt bij gastronomische gerechten zoals wild en hert of eendenborst met rode jus. De wijn zal ook een geweldige afsluiting zijn van een diner voor degenen die toch willen genieten van een grote, gedurfde wijn.

Locatie wijngaard: Verpletterd en ontsteeld, gefermenteerd in roestvrij staal van 5 ton. De schilinweking duurde 10 dagen, 2-3 keer per dag gepompt. Vrije uitloop en persingen werden gecombineerd in tanks en vervolgens van de grove droesem naar eikenhout overgebracht, waar malolactische gisting plaatsvond. Gebotteld met minimale klaring en zonder filtratie. De wijn heeft 18 maanden gerijpt waarvan 20% nieuw Frans eikenhout vaten.

Verouderingspotentieel: De wijn heeft een groot potentieel om nog enkele jaren te rijpen.