Pascal Jolivet Edition no. 2 '22
Login of registreer om de prijs te zien.
Sauvignon Blanc is de enige witte druivensoort in de appellatie Coteaux du Giennois. Onze druiven komen uit onze wijngaard waar we de mooiste druiven hebben geselecteerd (14950 flessen, 525 magnums).
Lees meer-
- Land
-
- Druivensoorten wijn
- Sauvignon Blanc
-
- Wijn-spijs combinatie
- Ideaal als aperitief, bij schaaldieren en vis.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Het wijnhuis van Pascal Jolivet werd in 1987 opgericht en is een van de meest dynamische domeinen in de Franse Loire vallei. Het domein is gevestigd in Sancerre en bezit meer dan 120 hectare aan eersteklas wijngaarden, verspreid over de appelaties Sancerre en Pouilly-Fumé. In 1987 creëert Pascal het merk “Pascal Jolivet”. Om de verdere ontwikkeling te optimaliseren en zijn eigen wijnen te kunnen produceren, bouwt Pascal in 1990 een gloednieuwe productie faciliteit. Geïnspireerd door de Champenois faciliteiten die hij zo goed kende, is Jolivet een fervent voorstander van natuurlijke wijnbouw en past hij milieuvriendelijke technieken toe in zowel de wijngaard als de kelder”.
In de loop der jaren heeft Jolivet zijn eigen, herkenbare, pure en elegante stijl van wijnen ontwikkeld. Hij beoefent een “biologische vinificatie”, die de wijngaarden ziet als een samenhangend, onderling verbonden levend systeem. Het proces is natuurlijk en de langzame fermentaties voeden en stabiliseren de wijnen met een zeer laag zwavelgehalte. Het resultaat: heerlijke, met natuurlijke gisten gefermenteerde wijnen. “Het maken van een wijn is een geweldige uitlaatklep om creatief te zijn, een soort van kunst die ons vraagt te luisteren naar moeder natuur om haar boodschap beter te kunnen waarnemen en begrijpen. De magie gebeurt terwijl de druiven worden omgezet in sap en vervolgens in wijn.” aldus Pascal Jolivet.
- Producent
- Pascal Jolivet Edition no. 2 ’22
- Land van Herkomst
- Wijnstreek
- Classificatie
- IGP Val de Loire
- Organisch/Biodivers/Vegan
- Duurzaam
- Jaargang
- 2022
- Druivensoorten wijn
- Sauvignon Blanc
- % druivensoorten wijn
- 100% Sauvignon Blanc
- Smaak omschrijving
- Mooie uitdrukking van Sauvignon Blanc met tonen van bloemen en kweepeer. De mineraliteit en soepelheid van deze wijn zijn perfect in balans.
- Wijn-spijs combinatie
- Ideaal als aperitief, bij schaaldieren en vis.
- Vinificatie
- De sappen bezinken na het persen in koude bezinking, zonder het gebruik van enzymen, waarna de vinificatie spontaan begint dankzij inheemse gisten. Deze natuurlijke vinificaties onthullen des te meer de expressie van het terroir, en de lange rijping wat betreft de aromatische complexiteit.
- Locatie wijngaard
- Coteaux du Giennois
- Bodem
- Bodems van kalksteen en vuursteen.
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 11 - 13 °C