Name: Aldrighetti Amarone della Valpolicella Classico Riserva '15
SKU: VV250815

Login or register to see the price.

Wine Country

Italië
Grape varieties wine

Corvina, Molinara, Rondinella
Wine-food combination

De Amarone Riserva gaat goed bij bijzondere vleesgerechten van wildvlees of mooi rood vlees. Ook bij geoudere kazen een goede optie, maar deze wijn is los ook een prachtige afsluiter van een bijzondere avond.

About this wine

Description & facts

Tasting note: Intense paarsrode wijn met lichte granaat nuances. De geuren zijn complex en intens en tonen zich mooi na enige tijd van openen. Allereerst kersenjam, bramen, chocolade, vanille en kruiden, later aangevuld met krenten en pruimen. Een volle en rijke body met een verwarmend en gestructureerd mondgevoel. Prachtige intense wijn.

Wine-food combination: De Amarone Riserva gaat goed bij bijzondere vleesgerechten van wildvlees of mooi rood vlees. Ook bij geoudere kazen een goede optie, maar deze wijn is los ook een prachtige afsluiter van een bijzondere avond.

Vinification: De oogst begint in september en wordt volledig met de hand gedaan, waardoor alle druiven op perfectheid worden gecontroleerd. De druiven worden vervolgens zo’n 90 dagen in houten kisten bewaard om ze te laten drogen, waarbij ze zo’n 25 tot 40% van het vocht verliezen terwijl de smaakintensiteit en complexiteit toeneemt. De gedroogde druiven worden zacht geperst en ondergaan een inweekperiode van zo’n 10 dagen, gevolgd door de alcoholische gisting in januari. De fermentatie verloopt bijzonder langzaam doordat er enkel inheemse gisten worden gebruikt, zo’n 25-30 dagen. Hierna wordt de wijn gefilterd van de schillen (die worden gebruikt voor de Valpolicella Ripasso) en rijpt de Amarone minstens 48 maanden in grote houten vaten.

Location Vineyard: De wijngaarden liggen 15 km ten noorden van de stad Verona. Daarvan bevindt een gedeelte zich in het dorp Valgatara op een hoogte van 200 meter, de rest bevindt zich in het dorp Fumane op een hoogte van 500 meter.

Soil: De bodem van Valpolicella is veelzijdig, maar het meest voorkomende bodemtype is de kalkhoudende kleigrond. Het profiel van de bodem vertoont resten van stenen en rotsen waardoor de bodem goed in staat is water af te voeren tijdens nattere periodes. Deze bodem zorgt voor de nodige frisheid en elegantie in de wijnen.