Cascina Luisin Barbaresco Asili '16

Producer

Private: Azienda Agricola Cascina Luisin

Country of origin

Italy

Wine Region

Piedmont

Classification

DOCG

Vintage

2016

Grape varieties wine

Nebbiolo

% of grape varieties wine

100% Nebbiolo

Tasting note

Aroma's van aardbeien en kersen met ondertonen van aarde en zoete kruiden. Het is medium tot full-bodied met stevige tannines en heldere zuren. Ernstig en geconcentreerd met een sappig karakter in het midden van de mond. Smaakvolle afdronk met uitstekende lengte.

Wine-food combination

De wijn combineert prachtig met aardse smaken zoals truffels en eekhoorntjesbrood. Zoals een risotto of een stoof gerecht. Ook met een ravioli met pompoen en salie of een Brasato.

Vinification

Ongeveer 40 dagen in cementreservoirs. Eerste 8 dagen met veelvuldig rekken voor sterke afzuiging. De overige dagen rust de wijn zacht voor een optimale extractie van edele tannines wat belangrijk is voor een goede ontwikkeling en veroudering. Malolactische gisting en rijping in 30 hl Slavische houten vaten die zorgen voor structuur, elegantie en kenmerken Nebbiolo soberheid. Rijping: 30 maanden in flessen

Location Vineyard

Rabajà-gebied op het grondgebied van Barbaresco

Closure

kurk

Serving temperature

16-18°