Aldrighetti Valpolicella Ripasso Classico '19
AldrighettiLogin of registreer om de prijs te zien.
Deze Valpolicella Ripasso Classico van Aldrighetti komt van wijngaarden uit het hart van Valpolicella in Valgatara waar de druiven handmatig worden geoogst.
Lees meer-
- Land
- Italië
-
- Druivensoorten wijn
- Corvina, Molinara, Rondinella
-
- Wijn-spijs combinatie
- Deze wijn gaat goed samen bij gegrild rood vlees, wildvlees en gerijpte kazen.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Het traditionele wijnhuis Aldrighetti bestaat sinds 1930 en is een van de meest authentieke wijnhuizen in Veneto. Het wijnhuis is gevestigd in Marano in het hart van Valpolicella Classico. De familie bezit slechts 4ha wijngaarden en maken ze alleen nichewijnen van hoge kwaliteit met respect voor de natuur.
- Producent
- Aldrighetti
- Land van herkomst
- Italië
- Wijnstreek
- Verona
- Classificatie
- DOC Valpolicella Ripasso Classico
- Jaargang
- 2019
- Druivensoorten wijn
- Corvina, Molinara, Rondinella
- % druivensoorten wijn
- Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%
- Smaak omschrijving
- Robijnrode kleur met lichte granaat nuances. De neus toont aroma’s van wilde bessen, kersen, tabak, vanille en kruiden. Volle body met een hoge smaakintensiteit, gevolgd door fluweelzachte en rijpe tannines.
- Wijn-spijs combinatie
- Deze wijn gaat goed samen bij gegrild rood vlees, wildvlees en gerijpte kazen.
- Vinificatie
- Valpolicella Ripasso heeft misschien wel een nog uniekere manier van vinificatie dan de klassieke Amarone. Ripasso betekent letterlijk “opnieuw passeren''. De schillen van de druiven die worden gebruikt voor het maken van Amarone-wijn worden, zodra de gisting van de Amarone is voltooid, uit de wijn gefilterd en toegevoegd aan een deel van de Valpolicella wijn die in september is gemaakt zónder tweede vergisting. Deze schillen bevatten nog wat suiker en gist waardoor een tweede gisting start die ongeveer 15 dagen duurt. Ripasso wordt toegevoegd aan de naam en waarborgt dit unieke waarbij de wijn meer body, structuur en verschillende tertiaire aroma's ontwikkeld. Na deze tweede vergisting rijpt de wijn nog zo’n 36 maanden op grote vaten.
- Locatie wijngaard
- De wijngaarden liggen 15 km ten noorden van de stad Verona. Daarvan bevindt een gedeelte zich in het dorp Valgatara op een hoogte van 200 meter, de rest bevindt zich in het dorp Fumane op een hoogte van 500 meter.
- Bodem
- De bodem van Valpolicella is veelzijdig, maar het meest voorkomende bodemtype is de kalkhoudende kleigrond. Het profiel van de bodem vertoont resten van stenen en rotsen waardoor de bodem goed in staat is water af te voeren tijdens nattere periodes. Deze bodem zorgt voor de nodige frisheid en elegantie in de wijnen.
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 16 - 18 °C